دانستنی های تغذیه‌ای تخم مرغ آب پز

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما ، مرکز اصفهان ؛ تخم مرغ منبع عالی پروتئین و مواد مغذی محسوب می شود. این ماده غذایی را می توان به غذاهای بسیاری افزود و به روش های مختلف آماده کرد.
تخم مرغ آب پز سفت در برابر تخم مرغ نیمرو
یک تخم مرغ آب پز سفت بدون افزودن ماده دیگری، مانند روغن یا کره پخته می شود اما در تخم مرغ نیمرو از کره یا روغن استفاده می شود که کالری و چربی بیشتری را به غذا اضافه می کند.
تخم مرغ آب پز سفت سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین و چربی های سالم ، کربوهیدرات ، ویتامینهای A و B2، B12، B6 ، ریبوفلاوین، فسفر، کبالامین و سلنیوم است.
همچنین، تخم مرغ آب پز سفت مواد مغذی مهم دیگری از جمله ویتامین D، روی، کلسیم و ویتامین های خانواده B دارد.
تخم مرغ مواد مغذی ضروری و آنتی اکسیدان هایی دارد که به سلامت مغز و چشم کمک می کند.
کولین یک ماده مغذی ضروری برای بسیاری از فرآیندهای حیاتی در بدن انسان است.
بدن مقداری کولین تولید می کند، اما این میزان کافی نیست و باید کولین کافی را از رژیم غذایی دریافت کرد تا از کمبود این ماده مغذی پیشگیری شود.
تخم مرغ غنی‌ترین منبع کولین است.
همچنین لوتئین و زیگزانتین دو آنتی اکسیدان شناخته شده است که در سلامت چشم نقش دارد و آهنگ تشکیل آب مروارید را کند کرده و با رادیکال های آزاد مضر که در چشم ها تجمع می کنند، مبارزه کرده و از چشم ها در برابر نور آبی مضر محافظت می کنند.
زرده تخم مرغ منبعی عالی برای این دو کاروتنوئید است.
یک باور اشتباه درباره تخم مرغ این است که پروتئین تنها در سفید این ماده غذایی وجود دارد، اما زرده تخم مرغ نیز حاوی پروتئین است، از این رو، بهترین گزینه مصرف تخم مرغ کامل است.